DOLMA Turco, Receita F√°cil

DOLMA turco

Embora a palavra Dolma é de origem turca, este prato é muito apreciado em vários países, como Grécia, Egito e países árabes, mas principalmente na culinária da Turquia. Precisamente por esta razão, existem muitas variantes, mas basicamente é rolos de folhas de videira com um delicioso recheio.

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Os dolmas são um verdadeiro deleite para o paladar e também muito saudáveis. A sua elaboração pode parecer um pouco complicada mas na realidade são bastante fácil de preparar, e o resultado vale a pena. Aqui deixamos a receita para você se deliciar!

Ingredientes:

300 g de carne moída

1 cebola média

3 dentes de alho

1 xícara de arroz

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¬Ĺ x√≠cara de passas sem sementes

¬Ĺ colher de sopa de canela em p√≥

¬Ĺ x√≠cara de pinh√Ķes

1 colher de sopa de coentro e/ou salsa

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

30 folhas de videira aproximadamente

Preparação:

  1. Em primeiro lugar, você tem que cozinhe o arroz antes e reserve.
  2. Enquanto isso, lave bem as folhas de videira na torneira. Se forem frescos, é necessário ferva-os por 10 minutos em água salgada suficiente e depois escorra.
  3. Numa frigideira grande, refogue o alho e a cebola picada com um pouco de azeite.
  4. Acrescente a carne e os demais ingredientes menos o arroz, misture e cozinhe por cinco minutos.
  5. Adicione o arroz, misture tudo e retire do fogo.
  6. Coloque cada folha de videira em uma superfície plana e coloque um pouco de recheio no centro, dobre cada ponta em direção ao centro e role para frente para formar os rolos.
  7. Coloque algumas folhas de uva cruas no fundo de uma panela e coloque-as cuidadosamente, tentando fazê-las muito apertado.
  8. Em seguida, coloque outra camada de folhas e uma tampa ou prato por cima para evitar que se movam, adicione √°gua suficiente e cozinhe por 45 minutos
  9. Retire da √°gua e deixe descansar por dez minutos, pode servir com um fio de azeite por cima, ou um rico vinagrete de iogurte grego.
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